一日会大阪シェフblog

一日会 ブログ 閉鎖！？

会員の日常をお伝えするために　立ち上げた　ブログ



やっぱり　シェフたちは　パソコンが苦手なのか・・・・（笑）



なかなか　更新が無い・・・（悲）









今　何かと話題になっている　


Facebook　では　





シェフ達　　　　一生懸命　更新しているのですが・・・（汗）





このブログを　ご覧いただいたお客様は

どうぞ　会員の名前を　Facebook　で　検索してあげてください・・・




お客様と　シェフ達との　距離が縮まるかも？？

ボランティア活動

楽しみにしていた　三光塾の子どもたちとのふれあい

例年お世話になった　施設が新しくリニューアルして

より一層　子どもたちが　いきいきと生活する環境が整った感じです。





キッチンも　お見事！！

レストランが　営業できるぐらいの　完璧な厨房設備で

手伝いに駆けつけた　シェフたちも　感激してしまいました～





さて　いつもながら　準備をしていると

どこから　ともなく　子どもたちが集まって

自然と　お兄さん・お姉さんたちと交えて　したごしらえをする風景も

違和感がなくなってきました。



去年　アクシデントで　失敗した　「　チョコレートファウンテン　」も



今年は　機嫌が良さそうで・・・・







最後まで　コックさんの姿を見届ける　子ども達を見ていると


益々がんばらないと　いけませんね

神戸フィエスタ ２０１１

近大キャビア

只今　定例会　真っ最中～～


本日の　お題は


「　国産キャビアを食する　」





和歌山　近畿大学水産研究所が　生産する代物で


只今試食しています・・・・











ネット販売でも受付してるので　ご興味のある方は是非


ただし　限定販売なので　すぐに売り切れるかも？？

たなばたものがたり

「　七夕伝説　」

天の川を境にして会えなくなった織姫と彦星でしたが、

七夕の夜にだけ、かささぎの橋を渡り、

再会できるという悲恋物語として知られる七夕伝説。




なんとも　切ない恋物語でありますが

我が一日会のメンバーが　年に一度　織姫ちゃんたちに逢いに行くのも

この季節が恒例となりました・・・



天の川ならぬ


武庫川を渡り（笑）



今宵　用意したお料理のテーマは　　「　ファーストフード！？　」


いやいや　一日会のメンバーが作る　ハンバーガーは





どこぞのお店には負けません！！



コーンスープを　シェイク代わりに

ポテトフライが山盛り～～


そして　沢山の具材が並ぶ　ハンバーガーコーナーには

どんなハンバーガーにしようか　目を輝かせて並ぶ　子供たち





おいおい　子どもが作った　ハンバーガーを横取りしないでください！！！






そして　メンバーと一緒に　シュークリームを詰めたり

チョコレートを溶かして　フルーツをコーティングしたりと


楽しい食事は　あっという間に時間が過ぎてしまいました。






今夜の　子供たちの夢には　どう映るのでしょうかねぇ～～

宇和島からの贈り物

とある　料理人同士のお付き合いで

愛媛県　宇和島で活躍されるシェフと出逢いました・・・


レストラン「　ルーコラ　」のオーナーシェフ　山下さん


宇和島の特産物をもっと　世に広めたいと　親善大使として

一日会のために　食材を提供していただきました。



アコヤ貝やイシガキダイ、クエの一種であるマハタ



さぁて　この代物を調理したのは

神戸のジャンティオジェ「鈴木シェフ」＆アリーチェ「金井シェフ」




ワールドカップ日本戦であったにも関わらず

お魚たちとの攻防が始まります（笑）





上品に味付けされた料理は　淡白な白身魚の味を引き立て

もう少し味わいたい気分になる　楽しい食事会でありました・・・



両店のスタッフの皆様　ありがとうございました！！

神戸フィエスタ ２０１０

６月６日

素晴らしい　天気に恵まれ

神戸布引ハーブ園で開催された　

「　神戸フィエスタ　」に　行って参りました！！



３回目の開催とあって　お客さんの賑わいも　うなぎ昇りで

ロープウェイに乗るまでに　すでに沢山の行列が・・・・





では　今年も一日会のお店が出店した　料理を頂くことにしましょう～












野外ステージでは　多彩な音楽やダンスが披露され

家族で参加できる　料理教室が開催されたりと・・・

神戸の港町を　眺めながらの

心地よい　ひと時を味わうことができました。

神戸フィエスタ ２０１０

～ 神戸のうまいが大集合 ～

第3回「神戸フィエスタ」　KOBE FIESTA 2010 開催

■会場 神戸布引ハーブ園 （神戸市中央区北野町１丁目4－3）

■日時 2010年（平成22年）6月6日（日） 少雨決行 11：00～16：00

■入園料 ロープウェー乗車料 往復1,000円（高校生以上）

■内容 神戸を代表する飲食店（仏・伊・中・和・スイーツ・ベーカリー ）及び
食に関わる物販等の企業・店舗約40店による兵庫県産の食材とハーブを使用した
スペシャリテの調理・実演・販売






一日会　会員の出店も　たくさん出店します。

　　皆様のご来場　お待ち申し上げます！



　　詳しくは　Webページをご覧ください。


　　http://www.kobe-fiesta.com/index.html

４月の賞味会

更新が滞って　申し訳ありませんｘｘｘ

４月の定例会では　「　子羊　」　を味わう賞味会を

芦屋　ラッフィナート　で開催しました。


お客様が　懸念する

子羊の旨味や香りを　どう引き出すか・・・

独特の臭みをいかに　押さえて調理すべきか

料理人としては　気を使う食材でもあります。






今回　小阪シェフ　および　スタッフ総出で

サービスの提供をしていただき

優雅なひと時を　過ごすことができました～




ラッフィナートの　スタッフの皆様　　お疲れさまでした！

そして　小阪シェフ　　ご馳走さまでした！！

３月の定例会

土佐と言えば・・・・







今月の定例会では　歴史の勉強



では　なくて




土佐れいほく農業組合さんから

れいほく地域の特産物を賞味してほしいとの依頼があり

いろいろと料理を試してみました。



高知県　れいほく地域とは　四国のちょうど「へそ」にあたる地域

ゆずや　米粉などが多く加工され

今回は　米粉を用いた料理の可能性について品評しました。




ロールケーキ　　パン　などで人気が集まり注目されていますが

パスタなどにも　充分利用可能な食材として　支持されました。





こんな野菜が　高知でも栽培できたら・・・

などと　シェフたちの意見を取り入れながら

生産農家の方々との　ディスカッションは　夜遅くまで続き

有意義な時間を持つことができました。